Organik tarım, tarımsal üretimde hatalı uygulamalar sonucu kaybolan doğal dengeyi yeniden kurmaya yönelik, verimde sürekliliği sağlayan, insan ve çevreye dost olan üretim sistemlerini içermekte olup, kimyasal ilaçların ve gübrelerin kullanımının yasak olduğu, organik ve yeşil gübreleme, münavebe, toprak ve suyun muhafazası, bitkinin ve hayvanının direncini arttırma ve doğal düşmanlardan faydalanma gibi yöntemleri içeren, üretimde miktar artışını değil, verimliliği sağlayarak koruyan, kalitenin yükseltilmesini ve sürekliliğini hedefleyen bir üretim şeklidir. Organik tarım, tohumdan toprağa, girdiden işlemeye kadar belirli kuralları olan, üretimde kimyasal girdilerin kullanılmadığı, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü, sertifikalı, planlı, her aşaması kayıtaltına alınmış, karşılıklı güven esasına dayanan tarımsal üretim biçimidir. Organik Tarımın Amacı; Çevre, toprak, su kaynakları ile havayı kirletmeden, insan, hayvan, bitki ve çevre sağlığını koruyarak, tarımda sürdürülebilirliği sağlamak, tüketiciye sağlıklı, kaliteli ve güvenilir gıdalar üretmektir.